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美食分享:香辣羊肉、豆腐超好吃、干煸藕丝的简单做法_健康频道_


发布日期:2020-07-24 11:43   来源:未知   阅读:

香辣羊肉

◆ 做 法 ◆

1、腐竹提前用温水泡发,胡萝卜、洋葱、土豆切块。

2、羊肉冷水下锅,加入3片姜、1大勺料酒烧开,煮出浮沫后捞出羊肉沥干水分。

3、炒锅倒油烧热,放入郫县豆瓣酱炒出红油,再下八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、蒜瓣,炒出香味。

4、接着加入羊肉翻炒均匀,调入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺老抽,继续翻炒均匀。

5、往锅里加入足够多的热水,可以没过羊排,大火烧开后转小火焖煮30分钟。

6、然后放入土豆、胡萝卜块,继续煮15分钟。

7、出锅前加腐竹和洋葱煮2分钟。

8、再撒香菜点缀提味就可以出锅啦。豆腐炖玉米

豆腐口感鲜嫩,而玉米口感鲜甜,两者一起来炖着吃,简直就是美味佳肴。个人觉得,这是豆腐超好吃的做法,简单易做,比麻婆豆腐好吃,家人爱吃。

食材

豆腐530克,玉米1根,大蒜2粒,生姜丝少许,黄豆酱1小勺,蚝油1小勺,胡椒粉少许,老抽1小勺,水淀粉少量,盐适量,油适量

做法

豆腐用清水清洗一遍,用刀切成四小方块,再用稀盐水浸泡15分钟,捞出控干水分。

另外再来切一下玉米,玉米洗干净后,先切成长度大约为5厘米的圆块状,再对半切开。

热锅后,倒入适量的油,油烧热,一块块的下入豆腐,中小火慢煎,稍微撒点盐,一起煎至,这样豆腐会更容易入味。煎至豆腐底部微黄色,再来翻面,继续煎六面都煎好了。

之后,把煎好的豆腐,转移到炖锅里,加入玉米块,110毫升的清水,黄豆酱,胡椒粉,蚝油,老抽,生姜丝,大蒜,喜欢吃辣的朋友,可以另外加入一点豆瓣酱,稍微拌匀,就开始炖。炖的时间上不规定,把锅里的水,炖得差不多干就好。然后,加入水淀粉,翻拌均匀,继续炖2分钟,就可以出锅了,豆腐炖玉米就此做好了。干煸藕丝

食材:莲藕、芹菜丝、 味精、 盐、 植物油、花椒、姜丝、辣椒丝、白芝麻

做法:

1、莲藕去皮洗净,切丝。

2、放在水中泡一下。

3、沥干水分,滚匀干淀粉。

4、炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝。

5、炸至金黄,捞出控油。

6、煸炒出香味,加入切好的芹菜丝,倒出。

7、炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、辣椒丝煸香炒。

8、放入炸好的藕丝一起翻炒。

9、加入适量的盐味精,胡椒等调味料一起翻炒,最后加入白芝麻撒在上面,即可出锅。

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